Description
| Appearance: Ambrato-rame, limpido | Aroma: Floreale, erbe aromatiche, composta di fico, miele di castagno | Taste: Dolce, leggermente sapido |
| Altitude: 200 m s.l.m. | Origin: Yasinis Garden, Qaleh Rudkhan, prov. Guilan, Iran | Harvest: Aprile 2024 |
Infusion parameters: Western | ||
 95°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Scopriamolo insieme
Sulla strada per Teheran siamo stati rapiti (metaforicamente, eh) dai profumi inebrianti di questo tè nero primaverile, proveniente da una zona poco conosciuta per la coltivazione del tè. Prodotto da piante relativamente giovani, sviluppatesi da semi di Camellia Sinensis var. Sinensis, le sue foglie sono state raccolte agli inizi di aprile. Si tratta del primo raccolto dell’anno e la lavorazione ricorda un po’ quella di un tè nero first flush del Darjeeling, ma con parametri di lavorazione differenti: un appassimento del 50% e un tempo di ossidazione di circa 45 minuti. Questo permette di preservare gli aromi più freschi e floreali e garantire un ottimo bilanciamento aromatico tra le componenti varietali e quelle ossidative. Detta più semplicemente: gli aromi “originali” della pianta e quelli sviluppati in fase di ossidazione sono entrambi presenti e in ottimo equilibrio, apportando ricchezza e complessità aromatica.
Oh, insomma… È molto buono!
L’esperienza si apre all’insegna di profumi delicati. Dal sacchetto emergono fresche suggestioni di rosmarino, mentre ponendo le foglie nella teiera riscaldata fanno capolino un caldo aroma di crosta di pane, accompagnato da tracce mandorlate. Una volta infuse le foglie, riscontriamo intense suggestioni di fiori freschi (geranio) con sfumature di rosa e magnolia. Questo il preludio all’entrata in città di un corteo di aromi (immaginatevi la scena di Aladdin che entra ad Agrabah), costituito da un dolce aroma miele di castagno, latte di mandorla e note burrose che ricordano i canestrelli (e chi da piccolo non si è mai nascosto a mangiarne pacchetti interi?). Di seguito abbiamo l’arrivo in pompa magna di note di composta di fico seguite in chiusura dal ritorno di note vegetali di erbe aromatiche (rosmarino) e un’intrigante sfumatura che ricorda la foglia di pomodoro.
Un tè dal gusto dolce con delicate sfumature sapide. Il corpo è di media struttura della texture vellutata. Una piacevole salivazione accompagna tutto il sorso fino ad una chiusura asciutta, rinfrescante e persistente.
Molto versatile, si adatta sia alla colazione, sia a un momento di meditazione in cui ci si vuole dedicare alla scoperta dei gioielli nascosti che si annidano nelle zone meno note per la produzione di tè.
Giocando con i tempi di infusione, si può scegliere se optare per un carattere più delicato e floreale (intorno ai 2 minuti), più intenso e avvolgente (attestandosi sui 3 minuti) oppure più bilanciato rimanendo nel mezzo. Insomma un solo tè dalle mille (e una notte) sfumature!
Fa per te se…
- Ami i tè dal carattere intenso e avvolgente
- Vuoi scoprire nuovi tè sorprendenti, provenienti da zone poco conosciute
- Cerchi un tè che dia la carica e contemporaneamente rapisca con i suoi profumi
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2 foglie
- Cultivar / varietà: Pure China da semi
- Appassimento: 50%
Davide Faccioli
