Description
| Appearance: Giallo chiaro, verdino. Cristallino | Aroma: Mandorle dolci, erba appena spuntata, primizie dell’orto, floreale | Taste: Dolce, umami, sapido |
| Altitude: 400 m s.l.m. | Origin: Anji, Zhejiang, Cina | Harvest: Marzo 2024 |
Infusion parameters: Western | ||
 75°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 75°C | 25 sec + 5 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
L’eleganza dell’Anji Bai Cha e la freschezza di questo tè, che chiama proprio la primavera, si riscontrano subito all’olfatto, quando dalla teiera (o dalla gaiwan!) emergono le note lievemente tostate di mandorle pralinate che lo contraddistinguono, assieme a sentori di erbetta appena spuntata e di verdure dolci.
Al palato il tè è morbidissimo, sia nel corpo – setoso e pieno – sia nel sapore: in apertura troviamo le note fresche dell’erba giovane e delle verdure dell’orto, in particolare carote e piselli novelli. Le mandorle e un leggero sentore di castagna aumentano la sensazione di dolcezza che avvertiamo sulla lingua, prima che arrivi deciso l’umami a sparigliare le carte.
Se pensavamo di aver già colto l’animo di questo tè, delicato e raffinato, ci aspetta infatti una sorpresa: il twist arriva sul finale con le note sapide e con l’evoluzione delle verdure dolci in note più decise di peperone verde e zucchina grigliata. Nuovamente a stupire, troviamo nel retrogusto una sfumatura floreale, fresca ed elegante.
La persistenza è lunga, sapida e vegetale. Un classico tra i migliori tè verdi che vi ammalierà con la sua fragranza e il suo carattere multi sfaccettato.
Fa per te se…
- Ami i tè dall’umami pronunciato
- Ti piacciono i tè eleganti e dalla fragranza primaverile
- Vuoi provare un tè verde nella top ten dei migliori classici cinesi
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 1 foglia
- Cultivar / varietà: Bai Ye Yi Hao
Sara Bertoncini
