Description
| Appearance: Giallo oro. Limpido | Aroma: Frutti rossi, frutta matura, floreale, legno umido | Taste: Dolce, sapido, umami |
| Origin: Mae Hong Son, Thailandia | Harvest: 2023 |
Infusion parameters: Western | ||
 90°C |  2 - 3 min |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 95°C | 15 sec + 5 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Uno di quei tè che potendo andresti avanti a bere tutto il pomeriggio. L’altalena gustativa è davvero stimolante, continuando ad ondeggiare tra il dolce e il sapido, passando per l’umami.
Aromaticamente il divertimento non è da meno.
Si presenta subito rivelando intensi aromi di frutti rossi (fragolina di bosco), albicocca matura e di mela golden, contornate da delicate note “selvagge” di legno umido. A centro corsa troviamo note dolci di miele millefiori, leggere note agrumate di cedro e una curiosa suggestione che richiama quei gustosi cracker di mais e legumi che quando inizi a mangiarli ti devono togliere il sacchetto. Il finale invece sfocia su delicate note floreali di magnolia, gelsomino e camomilla.
Il corpo è di media struttura, e il sorso regala una persistenza retronasale (che si attesta lunga sui toni floreali, soprattutto di gelsomino) e gustativa lunga e piacevole, quasi a volersi far rincorrere di tazza in tazza. Regala anche una bellissima freschezza balsamica in bocca e in fondo alla gola.
Intenso, dinamico e persistente. Una bevuta che, anche provandoci, non passa inosservata, seppure riesca a catturare l’attenzione ad ogni sorso con estrema eleganza e garbo.
Si presta egregiamente per il gong fu cha, dove regala un percorso in continua evoluzione, ma senza mai snaturarsi. Anche in stile occidentale garantisce più di un’infusione, rivelando l’alta qualità della materia prima di base che permette di sfruttare il bagaglio gustativo/aromatico di queste foglie fino all’ultima goccia.
Fa per te se…
- Cerchi un tè versatile, dalla buona intensità gustativa e aromatica
- Vuoi sperimentare un tè particolare da alberi selvatici
- Ami gli aromi fruttati e floreali
Davide Faccioli
