Description
| Appearance: Ambrato carico. arancione. Limpido | Aroma: Cioccolato al latte, noce, legno umido, frutta disidratata | Taste: Dolce, umami |
| Altitude: 2200 m s.l.m. | Origin: Chiang Mai, Nord della Thailandia | Harvest: 2023 |
Infusion parameters: Western | ||
 95°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 95°C | 30 sec + 10 sec | 5 g / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Il bouquet di questo tè è caratterizzato da intense note tostate, derivate da un oculato processo di essiccazione finale che dona a questo tè un carattere ruffiano.
Tuffando il naso nella tazza possiamo avvertire subito degli intensi aromi di crosta di pane nero, noce e cioccolato al latte, che ne definiscono il carattere. Fanno capolino durante la corsa gustativa anche aromi più delicati e complementari che arricchiscono il ventaglio aromatico. Nello specifico, si avvertono sottili sfumature di legno umido e resina, identificative della materia prima utilizzata, e in seguito note dolci di frutta passita (dattero) e composta di fichi, con una sottile presenza di miele di castagno. A fine sorso si può cogliere una scia degli aromi tostati iniziali, che richiamano una suggestione di cappuccino.
Il gusto è dolce, con una presenza umami a centro corsa. Il corpo è abbastanza snello e scorrevole, in contrapposizione con l’intensità aromatica, rendendo questo tè incisivo ma dalla bevuta agile.
Un tè semplice da approcciare dagli aromi piuttosto “facili”, adatto per una bevuta senza impegno, ma golosa.
Fa per te se…
- Adori i tè dal carattere robusto
- Sei un amante degli aromi tostati
- Cerchi un tè nero semplice, ma di carattere
Davide Faccioli
