Description
| Appearance: Champagne intenso, limpido | Aroma: Floreale, frutta sciroppata, agrumi, incenso | Taste: Dolce |
| Altitude: 2400 m s.l.m | Origin: Chiêu Lầu Thi, Ha Giang, Vietnam | Harvest: Marzo 2023 |
Infusion parameters: Western | ||
 90°C |  4 min |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | 30 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Tè bianco dal carattere unico, prodotto da una materia prima di altissima qualità che sprigiona un ventaglio aromatico tutto da scoprire. La varietà Móng Rồng è una mutazione della Shan Tuyêt naturalmente sviluppatasi per resistere meglio agli importanti sbalzi termici che caratterizzano il terroir di questa zona. Una delle caratteristiche più evidenti è l’elevato contenuto di antocianine: un pigmento naturale, nonché potente antiossidante, che conferisce alle foglie dei riflessi rosso-violacei.
Il liquore, dal bellissimo color champagne, sprigiona in prima battuta aromi inusuali che ricordano il sottobosco e il legno umido. Dopo una breve overture, la sinfonia aromatica prosegue con freschi aromi floreali (litsea cubeba, rosa e camomilla) e di frutta sciroppata (pesca, pera). Una fresca nota agrumata che ricorda il lemongrass, apre la via a profumi più caldi di miele millefiori e fieno, contornati da una sottile nota resinosa. Il finale è una sorpresa nella sorpresa, rivelando delle piacevolissime note affumicate e di incenso/palo santo, molto delicate che accompagnano e arricchiscono egregiamente il già ricco bouquet di questo tè.
Il sorso è molto dolce, dall’inizio alla fine, con una piacevole chiusura asciutta che ripulisce la bocca e invita ad un nuovo sorso. Il corpo pieno garantisce una bevuta molto appagante e il finale persistente corona un’esperienza gustativa ricca e molto interessante.
Si presta perfettamente sia ad un’infusione all’occidentale, sia in gong fu cha: tuttavia, consigliamo quest’ultima per un’esperienza dinamica, che permette di godere a pieno di tutte le sfaccettature di questo tè, soprattutto di quelle più fresche, floreali ed agrumate.
Fa per te se…
- Ami i tè bianchi e vuoi provarne uno molto particolare, da una zona poco conosciuta
- Vuoi sperimentare un tè prodotto da alberi secolari e selvatici
- Cerchi un tè da contemplare e sviscerare
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2 foglie
- Cultivar / varietà: Shan Tuyêt Móng Rồng
Davide Faccioli
