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Bai Hao Yin Zhen | Silver Needle

Tè bianco | Cina

I famosi aghi d’argento” del Fujian. Questo rinomato tè bianco è tra i più conosciuti ed apprezzati al mondo ed è prodotto utilizzando esclusivamente le gemme dei germogli primaverili di piante della varietà Da Bai (grande bianco).

5.50 26.00 

Descrizione

Aspetto:
Giallo paglierino pallido, limpido
Aroma e palato:
Panificato, fieno fresco, erbe aromatiche, zagara
Gusto:
Dolce, leggermente umami
Altitudine:
800 m s.l.m.
Provenienza:
Fo zi shan, Zheng He, Fujian, Cina
Raccolto:
30 marzo 2024
Parametri di infusione: Occidentale
temperature80°C    time4 - 5 min    quantity3 gr / 200 ml    
Parametri di infusione: Gong Fu Cha
temperature80°C    time30 sec + 10 sec    quantity5 gr / 150 ml    

Scopriamolo insieme

Tè prodotto sul monte Fo Zi, da raccolta manuale. Le piante di questo Bai Hao Yin Zhen si sviluppano in quello che viene definito un giardino selvaggio, in quanto gli arbusti crescono diradati insieme ad altre piante e alberi che contribuiscono a plasmarne il carattere e provvedono ad una leggera ombreggiatura naturale: fattore importante, che protegge le delicate gemme argentate dalla luce solare diretta e le aiuta a sviluppare un gusto molto dolce e leggermente umami.

Elegante, delicato, pallido. Ricorda proprio un bellissimo cigno. So cosa state pensando, che i cigni sono cattivi, che se ti avvicini troppo ti beccano… Sì, ma sono da sempre il simbolo dell’eleganza e della purezza. 

L’Odette in questione si mostra pallido, e riflette l’argento delle bellissime gemme. All’olfatto colpisce per un’intensa nota di panificato che a me personalmente riporta alla mente una focaccia appena sfornata, o la pasta sfoglia con le sue delicate sfumature burrose. Si fanno strada poi le sfumature più fresche di fieno ed erbe aromatiche (alloro, rosmarino) che si intrecciano a sfumature floreali di zagara.

In bocca è molto dolce, con delle delicate venature umami. La spiccata mineralità produce una piacevolissima salivazione, e si sposa egregiamente con l’elegante freschezza che lascia in bocca a fine sorso. Il corpo è abbastanza strutturato, dalla texture vellutata, quasi cremosa. 

Un tè morbido e gentile, da sorseggiare in serenità per apprezzare a pieno le sue caratteristiche, perfetto per chi preferisce i sapori delicati ed eleganti.

 

Fa per te se…
  • Cerchi un grande classico da scoprire o da ri-bere
  • Sei un amante dei tè dolci e dei sapori delicati
  • Vuoi provare un tè di sole gemme

 

Altre informazioni
  • Tipo di raccolta: Manuale, solo gemme
  • Cultivar / varietà: Da Bai

Davide Faccioli

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