Descrizione
| Aspetto: Giallo paglierino con riflessi verdi, limpido e vivace | Aroma e palato: Fiori bianchi, crema di riso, burro, zucchero bianco | Gusto: Dolce, leggermente sapido |
| Altitudine: 500 m s.l.m | Provenienza: Gan De, Anxi, Fujian, Cina | Raccolto: Autunno 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 85°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Parametri di infusione: Gong Fu Cha | ||
| 85°C | Risciacquo, 20 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Se stai cercando un Oolong cinese a bassa ossidazione ma il Tie Guan Yin per te ha note troppo vegetali e astringenti, beh: sei nel posto giusto.
Il tè Huang Jin Gui già all’olfatto avvolge con note dolcissime di crema di riso, burro e sentori intensi di fiori bianchi e osmanto (ed ecco il perché del suo nome). Soltanto sul finale si coglie una punta vegetale, discreta e lontana.
Al sorso, si percepisce chiaramente il carattere intensamente floreale e dolce di questo tè: note di glicine e petali carnosi di magnolia si mescolano alla dolcezza dello zucchero bianco, che resta in bocca a lungo. Seguono note lattee di panna, mandorle dolci tostate e persino burro di karité, lievemente vanigliato. La componente amidacea e i sentori di riso glutinoso sono sempre presenti, sfumando sul finale in note vegetali appena accennate.
Emerge al palato un’eleganza sinuosa nel corpo: se lo stai infondendo all’orientale, apprezzerai l’evolversi da leggero e setoso a quasi cremoso. Una consistenza che sposa magnificamente le sue note più lattee e pannose.
Un tè dolcissimo e particolare, che sembra portare con sé le note primaverili e floreali del Tie Guan Yin unite alla dolcezza lattea e cremosa degli oolong di Taiwan.
Fa per te se
- Ami i tè dalle note spiccatamente floreali e fresche
- Ti piacciono i sentori dolci e lattei
- Vuoi provare un oolong cinese a bassa ossidazione diverso dal solito Tie Guan Yin
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 1 foglia
- Cultivar / varietà: Huang Jin Gui
Sara Bertoncini
