Descrizione
| Aspetto: Arancio ambrato, luminoso | Aroma e palato: Cioccolato al latte, cannella, pietra bagnata | Gusto: Dolce, minerale |
| Provenienza: Qing Shi Yan, Zhengyan, Wuyishan, Fujian, Cina | Raccolto: Maggio 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 90°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Parametri di infusione: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | Risciacquo, 20 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Se dovessi raccontare questo tè con un’immagine, sarebbe un drappo di velluto scuro, caldo, morbido e avvolgente. Il Rou Gui coccola e vizia, con i suoi aromi suadenti di pane scuro, cacao e spezie che si sprigionano dalle foglie scaldate in teiera prima ancora che l’acqua ne estragga il liquore.
Quando le foglie sono state infuse, l’intensità all’olfatto è quasi stordente: sembra che qualcuno abbia appena estratto dal forno del pane alle noci o dei brownies dalla crosta lievemente bruciacchiata e dal cuore caldo di cacao. A queste prime note dolci segue un ricordo di caffè tostato e poi la nota distintiva degli yancha: pietre lavate dalla pioggia – le rocce di Wuyishan, lisce e tanto scoscese che paiono tagliate da una lama.
Il liquore ambrato scivola verso la gola, riempie il palato e già dai primi sorsi risulta vellutato e cremoso. Questa densità piacevole si sposa alla dolcezza dei sapori: cioccolato al latte, crema di nocciola, caramello e Lebkuchen, i morbidi biscotti alla cannella nordeuropei che vedrei benissimo come abbinamento.
Dopo averci sedotto con queste note golose, il Rou Gui ci svela altri lati di sé: dapprima una nota floreale che sembra richiamare la gardenia e i fiori bianchi, poi sentori quasi liquorosi e un accenno di legno di sughero.
Sul finale, si avverte la mineralità e la nota di petrìcore, accompagnata da un fuggevole sentore di fava di cacao, prima di lasciarci con una persistenza lunga, dolce, che sa di budino di cacao e che ci costringerà a bere altre mille tazze di questo tè.
Fa per te se:
- Ami i tè dalle note cioccolatose ma non troppo dark
- Vuoi esplorare il mondo degli yancha
- Ti piacciono i sentori tostati
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale
- Cultivar / varietà: Rou Gui
Sara Bertoncini