Descrizione
| Aspetto: Ambra, arancio. Limpido | Aroma e palato: Frutta matura, miele di castagno, spezie, legno profumato, tabacco secco | Gusto: Dolce, leggermente sapido |
| Altitudine: 400 m s.l.m | Provenienza: Sonogi, Nagasaki, Kyūshū, Giappone | Raccolto: Giugno 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 90°C |  2 min |  3 gr / 200 ml |
Scopriamolo insieme
Il Giappone è un paese noto per la sua enorme produzione (e consumo) di tè verde, ma negli ultimi anni, a fronte sia delle richieste del mercato, sia del desiderio di sperimentazione di piccoli produttori, anche nella terra del Sol Levante si è iniziato a sviluppare produzioni di tè nero con ottimi risultati. Lo dimostra egregiamente questo Wakocha della Fukuda Farm, azienda a conduzione familiare giunta alla terza generazione di coltivatori di tè.
In teiera si apre con morbidi profumi di crosta di pane, tabacco secco e legno profumato. Il liquore si presenta dai dolci sentori di miele di castagno arricchito da sfumature di frutta matura come mela cotta e prugna. Presenta anche una curiosa speziatura di cannella che, in sinergia con le note fruttate e di crosta di pane, riporta alla mente suggestioni di strüdel, piatto tipico del sud del Giappone (-sorriso ironico-). Ad una seconda infusione risulta più delicato ed emergono anche sottili suggestioni floreali di geranio.
In bocca il gusto è dolce, dalla sottile sapidità, e stimola una piacevole salivazione che lo rende molto dissetante e godibile anche (se non soprattutto) in climi più caldi. Il corpo è pieno, dalla texture setosa, e il finale è asciutto e piuttosto persistente, sia gustativamente, sia per via retronasale con una permanenza delicatamente speziata.
Solitamente si pensa al Giappone quando ci si vuole concedere un ottimo tè verde, ma siamo sicuri che con questo Wakocha la mente verrà condotta all’estremo oriente anche quando incalzerà la voglia di un buon tè nero.
Fa per te se…
- Vuoi provare un tè nero prodotto in un paese rinomato per i suoi tè verdi
- Cerchi un tè nero dolce e dalla buona salivazione
- Ami gli aromi fruttati e delicatamente speziati
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Meccanica, 1 gemma + 2 foglie
- Cultivar / varietà: Yabukita
Davide Faccioli
