Descrizione
| Aspetto: Dorato, brillante | Aroma e palato: Sesamo tostato, legno profumato, crosta di pane, pistacchio tostato | Gusto: Dolcissimo |
| Altitudine: 200 - 400 m s.l.m | Provenienza: Uji, Kyoto, Giappone | Raccolto: Autunno 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 80°C |  4 min |  3 gr / 200 ml |
Scopriamolo insieme
Prodotto esclusivamente nella zona di Kyoto (Uji in questo caso, area molto rinomata per la produzione di eccellenti Matcha), questo Kyobancha è prodotto utilizzando le foglie più mature del germoglio, dal maggior contenuto zuccherino rispetto alle foglie giovani e anche più povere di caffeina. Il processo di tostatura in grosse padelle, poi, contribuisce a ridurre ulteriormente i livelli di caffeina, rendendo quindi questo tè molto dolce e perfetto da bere anche la sera.
L’aroma di questo tè è nettamente riconoscibile dalle spiccate note di sesamo tostato, facilmente riscontrabili negli Hojicha, ma si completa e arricchisce di sfumature eleganti e suadenti. Si fanno strada all’olfatto profumi di legno di rovere dalle sfumature vanigliate, crosta di pane caldo con intarsi di fiocchi d’avena e miele che rimandano a suggestioni di granola e un finale stuzzicante che si attesta sui toni della frutta secca, pistacchio tostato nello specifico (e io ne sono particolarmente ghiotto).
In bocca è dolcissimo: il corpo pieno e avvolgente contribuisce ad amplificare questa sensazione, che perdura nel finale insieme ad una piacevole freschezza, accompagnando anche il ritorno delle sfumature di sesamo tostato con la frutta secca.
Un tè davvero ruffiano che cattura prima con il suo aroma e poi fa innamorare con il gusto. Un “comfort tea” che va sempre bene, da bere in ogni momento della giornata.
Fa per te se…
- Cerchi un tè dolcissimo
- Apprezzi i tè tostati giapponesi e vuoi provarne una variante tradizionale della zona di Kyoto
- Hai voglia di un tè semplice e coccoloso con basso contenuto di caffeina, perfetto per la sera
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Meccanica, foglie mature
- Cultivar / varietà: Blend
Davide Faccioli
