Description
| Appearance: Ambra, rubino. Limpido | Aroma: Rosa, dolce lievitato, frutta secca, uvetta | Taste: Dolce |
| Altitude: 500 m s.l.m. | Origin: Wuyishan, Fujian, Cina | Harvest: Aprile 2023 |
Infusion parameters: Western | ||
 90°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | 25 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Alla presenza di questo tè, la mente tende a subire intense suggestioni che ci conducono prima in un bazar, poi alla tavolata del pranzo di Natale, passando per un birrificio durante la cotta.
Un momento, lasciatemi spiegare e andiamo con ordine.
Approcciandoci al liquore veniamo subito colpiti dagli inebrianti aromi esotici di profumo di rosa (persistente e distintivo del bouquet di questo tè), legni profumati e baccello di vaniglia. In seconda battuta emergono avvolgenti note di malto d’orzo e mosto di birra caldo, dai toni di fragrante crosta di pane, caramello e miele di castagno. Il percorso gustativo sfocia, infine, in golosi aromi di dolce da forno lievitato, frutta secca e frutta passita come uvetta e dattero, riportando la mente alle note esotiche iniziali: quasi a chiudere un cerchio.
Il gusto è dolce, ma dalla chiusura asciutta. Un buon corpo e una persistenza medio-lunga rendono la bevuta appagante, meditativa.
La sinergia aromatico/gustativa degli elementi tende a ricondurre a suggestioni di pandoro e bisciola valtellinese: da mangiare in un bazar, sotto una bella palma da dattero… Magari sorseggiando una doppelbock bavarese 😁.
Dopo questa immagine riassuntiva concludo suggerendo questo tè a… Beh, tutti!
L’intensità aromatica e gustativa stimolano il risveglio, mentre la complessità e l’eleganza del bouquet si sposano perfettamente ad un momento contemplativo. Quando possibile, è consigliata l’infusione in gong fu cha per apprezzare e dare il giusto spazio a tutte le sfumature aromatiche che questo tè regala ad ogni infusione.
Fa per te se…
- Cerchi un tè versatile, pieno ed appagante adatto ad ogni momento della giornata
- Sei un amante dei tè da meditazione
- Adori i tè neri dal carattere floreale, ma dal background complesso e intrigante
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 1 foglia
- Cultivar / varietà: Jin Jun Mei
Davide Faccioli