Description
| Appearance: Ambra carico, arancio. Limpido | Aroma: Grano saraceno, miele d’acacia, frutta matura, fieno | Taste: Dolce |
| Altitude: 1700 - 2000 m s.l.m | Origin: Zhanglang, Xishuangbanna, Yunnan, Cina | Harvest: Aprile 2023 |
Infusion parameters: Western | ||
 90°C |  3 min 30 sec |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | 20 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Premessa: io adoro il sapore del grano saraceno. Ecco perché, appena scaldate le foglie di questo tè in gaiwan, ho subìto quello che comunemente viene chiamato “colpo di fulmine”. Ebbene sì: l’aroma sprigionato in prima battuta è proprio questo. Ma, come se ciò non fosse abbastanza per conquistarmi, all’infusione il bouquet sprigionato si è mostrato in tutto il suo fascino. Profumate sfumature di legno e radice di liquirizia accompagnano elegantemente delle delicate note di fieno secco, con l’aggiunta di un tocco di erbe aromatiche (origano). A sostegno dei toni più freschi e vegetali escono anche degli aspetti più caldi e dolci di miele d’acacia e di frutta matura (albicocca e mela cotogna).
In bocca è dolce, dolce con anche una vena dolce. Sembra uno sproloquio, ma serve a sottolineare uno degli aspetti più caratteristici di questo tè, compresa la relativa persistenza molto lunga. Il corpo è pieno e vellutato e a fine sorso, la chiusura è fresca, quasi balsamica e molto piacevole.
Resa eccellente in infusione occidentale, eccezionale in gong fu cha. Si presta benissimo ad una bevuta spensierata in compagnia, ma anche a una più meditativa. Concluderei dicendo che se doveste vedere scritto Sold Out, sapreste a chi dare la colpa 😬.
Fa per te se…
- Cerchi un bianco dal sapore complesso ed elegante
- Sei un amante dei tè dolci, anzi dolcissimi
- Desideri provare un tè bianco cinese in torta
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2/3 foglie
- Cultivar / varietà: Camellia Sinensis Assamica
Davide Faccioli
