Gong fu cha
Tre parole che in cinese significano “fatto con cura/fatto bene” e che invitano a godere del tè in modo un po’ differente da come facciamo mediamente noi occidentali.
Questo tipo di preparazione prevede infatti una diversa proporzione tra foglie di tè e acqua calda (5gr di tè x 150ml di acqua) e infusioni molto brevi, di pochi secondi, ripetute tante volte usando sempre le medesime foglie.
Per un’infusione in gong fu cha avrai bisogno di una gaiwan (la tazza col coperchio), di un gongdaobei (la brocca dell’uguaglianza) e di una o più tazzine.
Infondere con il metodo orientale significa prendersi del tempo per sé, concentrarsi sul presente, scoprire aromi e sapori strato dopo strato, un’infusione alla volta.
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