Descrizione
| Aspetto: Dorato. Brillante | Aroma e palato: Legno profumato, cassia, caffè d’orzo, cacao | Gusto: Dolce |
| Altitudine: 350 m s.l.m | Provenienza: Sonogi, Nagasaki, Kyūshū, Giappone | Raccolto: Luglio 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 90°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Scopriamolo insieme
L’apparenza inganna! Ebbene sì, sebbene l’aspetto delle foglie sia del color dell’ebano, come i capelli di Biancaneve, il liquore invece si presenta di un brillante giallo oro luminoso, come i capelli di… boh qualche altra principessa, non sono esattamente ferrato sull’argomento. L’aroma è altrettanto sorprendente e mi ha ricordato l’esperienza della mia prima Heller Rauchbier dalla Franconia o il primo incontro con una White Stout. Un liquido dorato e brillante dall’aroma inaspettato.
Prodotto da raccolto estivo, viene utilizzata una buona quantità delle foglie più mature del germoglio, dal maggior contenuto zuccherino e livelli più bassi di caffeina. Inoltre, il processo finale di tostatura contribuisce a ridurre ulteriormente i livelli di quest’ultima.
Al naso presenta calde note di legno profumato, con sfumature di rovere e cassia che nel finale si attestano su una suggestione che ricorda la legna nel camino. Tra questi due aspetti del carattere legnoso troviamo dei piacevoli aromi tostati di cacao, ma soprattutto quello del caffè d’orzo che per una persona che, come me, mal tollera la caffeina nel caffè (e in questo tè ce n’è davvero pochissima), ma ne apprezza l’aroma, risulta un’eccellente alternativa. Intarsi di frutti rossi (ciliegia) arricchiscono il bouquet con eleganza.
Il gusto è molto dolce con nessuna traccia di amaro o astringenza, dal corpo medio-pieno morbido ed avvolgente e il finale è fresco e persistente.
Un esperimento davvero curioso e ben riuscito che riesce a coniugare egregiamente gli aromi tostati, legnosi e caffettosi con un gusto morbido e avvolgente che rende questo tè davvero interessante e facilmente approcciabile. In più è povero di caffeina, il che lo rende perfetto anche da sorseggiare alla sera. E si sa che la combo divano-camino è sempre vincente.
Fa per te se…
- Cerchi un tè rosso molto morbido, dagli aromi inusuali
- Vuoi un più-che-degno sostituto al caffè d’orzo
- Vuoi provare un tè sperimentale del Giappone
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 3/4 foglie
- Cultivar / varietà: Yabukita
Davide Faccioli
