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Karen Oolong

Tè oolong | Thailandia

Un tè prodotto da alberi selvatici nelle foreste del nord della Thailandia, il cui nome deriva dal fatto che le sue foglie vengono raccolte a mano dai membri del popolo Karen: una minoranza etnica che popola questi luoghi e che collabora con alcune Tea Estate che nel rispetto del territorio, della biodiversità e delle persone che vivono in queste zone, producono tè di altissima qualità.

7.50 26.00 

Descrizione

Aspetto:
Giallo oro. Limpido
Aroma e palato:
Frutti rossi, frutta matura, floreale, legno umido
Gusto:
Dolce, sapido, umami
Provenienza:
Mae Hong Son, Thailandia
Raccolto:
2023
Parametri di infusione: Occidentale
temperature90°C    time2 - 3 min    quantity3 gr / 200 ml    
Parametri di infusione: Gong Fu Cha
temperature95°C    time15 sec + 5 sec    quantity5 gr / 150 ml    

Scopriamolo insieme

Uno di quei tè che potendo andresti avanti a bere tutto il pomeriggio. L’altalena gustativa è davvero stimolante, continuando ad ondeggiare tra il dolce e il sapido, passando per l’umami. 

Aromaticamente il divertimento non è da meno.

Si presenta subito rivelando intensi aromi di frutti rossi (fragolina di bosco), albicocca matura e di mela golden, contornate da delicate note “selvagge” di legno umido. A centro corsa troviamo note dolci di miele millefiori, leggere note agrumate di cedro e una curiosa suggestione che richiama quei gustosi cracker di mais e legumi che quando inizi a mangiarli ti devono togliere il sacchetto. Il finale invece sfocia su delicate note floreali di magnolia, gelsomino e camomilla.

Il corpo è di media struttura, e il sorso regala una persistenza retronasale (che si attesta lunga sui toni floreali, soprattutto di gelsomino) e gustativa lunga e piacevole, quasi a volersi far rincorrere di tazza in tazza. Regala anche una bellissima freschezza balsamica in bocca e in fondo alla gola.

Intenso, dinamico e persistente. Una bevuta che, anche provandoci, non passa inosservata, seppure riesca a catturare l’attenzione ad ogni sorso con estrema eleganza e garbo.

Si presta egregiamente per il gong fu cha, dove regala un percorso in continua evoluzione, ma senza mai snaturarsi. Anche in stile occidentale garantisce più di un’infusione, rivelando l’alta qualità della materia prima di base che permette di sfruttare il bagaglio gustativo/aromatico di queste foglie fino all’ultima goccia.

 

Fa per te se…
  • Cerchi un tè versatile, dalla buona intensità gustativa e aromatica
  • Vuoi sperimentare un tè particolare da alberi selvatici
  • Ami gli aromi fruttati e floreali

Davide Faccioli

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