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Qi Zhong Jin Jun Mei

Tè rosso | Cina

Strepitoso hong cha proveniente dal cuore dei monti Wuyi, dall’aroma inebriante e ipnotico. Un prodotto di elevatissima qualità, realizzato da piante di circa 80 anni originarie della zona di Tongmuguan. Queste piante, cresciute spontaneamente da semi, grazie al profondo legame con il terroir danno vita a un tè pazzesco: ricco, complesso ed estremamente accattivante.

7.50 35.00 

Descrizione

Aspetto:
Oro, ambra. Limpido
Aroma e palato:
Frutta tropicale, agrumi, floreale, miele
Gusto:
Dolce, leggermente sapido, acidulo
Altitudine:
1100 m s.l.m.
Provenienza:
Tongmuguan, Wuyishan, Fujian, Cina
Raccolto:
Aprile 2024
Parametri di infusione: Occidentale
temperature90°C    time2 min 30 sec    quantity3 gr / 200 ml    
Parametri di infusione: Gong Fu Cha
temperature90°C    time20 sec + 5 sec    quantity5 gr / 150 ml    

Scopriamolo insieme

Sin dal primo sorso mi è sembrato di trovarmi davanti a un’American IPA anni 2000 che incontra un Sauvignon Blanc neozelandese… in Cina! E ogni volta che lo riassaggio, la sensazione è la stessa. Solo che, sorpresa, non è birra ma tè. E che tè!

Già osservando le foglie si può notare la precisione e la cura con le quali sono state raccolte e lavorate: accortezze fondamentali per valorizzare al meglio una materia prima di livello. Ma andiamo al bouquet aromatico, che si sprigiona al naso e in bocca: l’impatto iniziale è quello di un inebriante aroma fruttato, chiaramente di frutta tropicale (ananas, mango maturo, passion fruit e pesca bianca) e di uva moscato, il tutto sostenuto da un morbido aroma biscottato di malto d’orzo, miele di zagara e crosta e mollica di pane.

A corredo troviamo un’alternanza sinusoidale tra note più fresche (sfumature floreali di rosa e glicine o quelle più speziate che ricordano la radice di zenzero fresco) e più calde di legno profumato, con intarsi di resina e vaniglia. Sebbene lo show abbia come protagonista indiscusso un bel cesto di frutta fresca, anche gli artisti di spalla sono decisamente degni di nota. Tutti insieme creano uno spettacolo equilibrato, coinvolgente e mai noioso. Anzi, quasi si spera non finisca mai.

Il gusto è dolce, delicatamente sapido e con una sottile vena acidula, per un’esperienza gustativa ricca e stimolante. Il corpo è medio-pieno, dalla consistenza setosa e il sorso ha una lunga persistenza, retrolfattiva e retrogustativa, con una bellissima freschezza quasi balsamica.

Ricco, intenso e versatile: un eccellente tè da meditazione che regala emozioni sia infondendolo in gong fu cha che all’occidentale. Entrambe le scelte conducono a due esperienze uniche, sebbene parallele, e le foglie reggono molte infusioni, tanto che non vorresti mai lasciarle andare. Irresistibili come gli occhioni di un cucciolo… di Camellia Sinensis!

 

Nota a margine: l’aroma delle foglie infuse ricorda un po’ quello della foglia di pomodoro fresco, che riporta la mente a una scampagnata nell’orto in una giornata assolata di inizio luglio.

 

Fa per te se…
  • Ami i sapori fruttati e floreali, intensi e persistenti
  • Sei un amante dei tè da meditazione
  • Cerchi un tè nero dal carattere morbido e suadente, prodotto da piante semi-selvatiche

 

Altre informazioni
  • Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 1 foglia
  • Cultivar / varietà: Wuyi Qi Zhong

Davide Faccioli

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