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Rou Gui

Tè oolong | Cina

Uno yancha (tè di roccia) dai Monti Wuyi realizzato con una tradizionale tripla tostatura sui carboni a media intensità: questa lavorazione porta alla luce una dolcezza avvolgente e una fragranza intensa, dai toni speziati e tostati.

5.00 40.50 

Descrizione

Aspetto:
Arancio ambrato, luminoso
Aroma e palato:
Cioccolato al latte, cannella, pietra bagnata
Gusto:
Dolce, minerale
Provenienza:
Qing Shi Yan, Zhengyan, Wuyishan, Fujian, Cina
Raccolto:
Maggio 2023
Parametri di infusione: Occidentale
temperature90°C    time3 min    quantity3 gr / 200 ml    
Parametri di infusione: Gong Fu Cha
temperature90°C    timeRisciacquo, 20 sec + 10 sec    quantity5 gr / 150 ml    

Scopriamolo insieme

Se dovessi raccontare questo tè con un’immagine, sarebbe un drappo di velluto scuro, caldo, morbido e avvolgente. Il Rou Gui coccola e vizia, con i suoi aromi suadenti di pane scuro, cacao e spezie che si sprigionano dalle foglie scaldate in teiera prima ancora che l’acqua ne estragga il liquore.

Quando le foglie sono state infuse, l’intensità all’olfatto è quasi stordente: sembra che qualcuno abbia appena estratto dal forno del pane alle noci o dei brownies dalla crosta lievemente bruciacchiata e dal cuore caldo di cacao. A queste prime note dolci segue un ricordo di caffè tostato e poi la nota distintiva degli yancha: pietre lavate dalla pioggia – le rocce di Wuyishan, lisce e tanto scoscese che paiono tagliate da una lama.

Il liquore ambrato scivola verso la gola, riempie il palato e già dai primi sorsi risulta vellutato e cremoso. Questa densità piacevole si sposa alla dolcezza dei sapori: cioccolato al latte, crema di nocciola, caramello e Lebkuchen, i morbidi biscotti alla cannella nordeuropei che vedrei benissimo come abbinamento.

Dopo averci sedotto con queste note golose, il Rou Gui ci svela altri lati di sé: dapprima una nota floreale che sembra richiamare la gardenia e i fiori bianchi, poi sentori quasi liquorosi e un accenno di legno di sughero.

Sul finale, si avverte la mineralità e la nota di petrìcore, accompagnata da un fuggevole sentore di fava di cacao, prima di lasciarci con una persistenza lunga, dolce, che sa di budino di cacao e che ci costringerà a bere altre mille tazze di questo tè.

 

Fa per te se:
  • Ami i tè dalle note cioccolatose ma non troppo dark
  • Vuoi esplorare il mondo degli yancha 
  • Ti piacciono i sentori tostati 

 

Altre informazioni
  • Tipo di raccolta: Manuale
  • Cultivar / varietà: Rou Gui

Sara Bertoncini

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