Descrizione
| Aspetto: Giallo-verde lime, leggermente torbido. Vivace | Aroma e palato: Spinacini al burro, marino, erbaceo | Gusto: Umami, dolce, sapido |
| Altitudine: 300 m s.l.m. | Provenienza: Uji, Kyoto, Giappone | Raccolto: Primavera 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 70°C |  1 min 30 sec |  3 gr / 200 ml |
Scopriamolo insieme
Un sencha asamushi lavorato finemente, con foglie aghiformi lucide e brillanti di un bel color verde scuro e verde smeraldo. L’area di Uji, celebre per aver visto la nascita delle prime coltivazioni di tè verdi in Giappone, ci offre questo sencha bilanciato e perfetto per ogni momento della giornata, anche per accompagnare dei piatti leggeri a base di pesce o verdure.
Al naso, risaltano subito gli aromi vegetali che rimandano a verdure dolci, con un’impressione di freschezza e una lieve nota floreale che precede un accenno burroso.
Al palato l’Uji Sencha è morbido e setoso, dal corpo pieno e senza il minimo spigolo.
L’apertura è vegetale: note di zucchine e di coste e spinacini al burro avvolgono la lingua con la loro dolcezza, mentre si fa strada a fine sorso un sentore erbaceo fresco e piacevole. L’umami è ben presente ma non invasivo, e lascia emergere in chiusura anche note marine molto lievi di crostacei al burro o al vapore, come scampi e aragosta.
La persistenza è lunga, vegetale e discretamente burrosa.
Un sencha piacevolissimo e rotondo, che soddisfa sicuramente la nostra voglia di Giappone.
Fa per te se…
- Ami i tè verdi giapponesi classici
- Cerchi un sencha ottimo anche da bere a pasto
- Ti piacciono le note marine delicate
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Meccanica, 1 gemma + 2 foglie
- Cultivar / varietà: Okumidori
Sara Bertoncini
