Descrizione
| Aspetto: Oro scuro, brandy. Limpido | Aroma e palato: Frutti rossi e prugna cotta, miele e tabacco dolce | Gusto: Dolce, con una punta acidula |
| Altitudine: 2200 m s.l.m. | Provenienza: Chiang Mai, Thailandia | Raccolto: 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 90°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Parametri di infusione: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | 20 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Una delle prime immagini che mi sono venute in mente aspirando gli aromi delle foglie bagnate in teiera, è stato un piccolo negozio di liquori. Una di quelle antiche botteghe dagli arredi in legno, il cui proprietario ti invita ad annusare il contenuto delle sue preziose ampolle e bottiglie di annata, facendoti compiere un viaggio olfattivo stellare.
Un tè che cresce tra la fitta vegetazione thailandese, così ricca di biodiversità e così radicata in un terroir incontaminato e unico, non può che regalare un’esperienza di degustazione fuori dagli schemi.
Gli aromi di questo tè portano infatti con la mente a scenari insoliti, regalando in primis note fruttate di prugne disidratate e di miele, e virando poi su sentori di legno profumato, di ambra e di tabacco dolce. Il finale richiama al naso note lievemente acidule di ribes e al contempo dolci di canditi e uva passa, chiudendo poi a sorpresa con un ricordo di rhum e vino passito. Il proprietario della bottega allontana la bottiglia che ci ha appena lasciato annusare, versa un sorso in un bicchiere e ce lo porge per passare all’assaggio.
Al palato, il Jungle Thai Hong Cha apre con note fruttate e zuccherine di uvetta e prugne cotte, unite alla dolcezza del miele e al brio dello zenzero candito. Compaiono in seconda battuta sentori di legno profumato e pelle appena lavorata, con una sensazione zuccherina che permane a lungo sul fondo della gola. Il finale rivela una fugace nota di fiori secchi e petali di rosa.
Un tè dal corpo piuttosto leggero ma infinitamente morbido, dalla lunga persistenza, che ti lascerà con la voglia di berne infinite tazze.
Si presta bene meravigliosamente a meditative sessioni di gong fu cha ma anche a infusioni multiple con parametri occidentali. Come lo fai, lo fai – non ti deluderà.
Fa per te se…
- Sei alla ricerca di un tè rosso / nero dalle note non convenzionali
- Adori i sentori dolci e fruttati, ma con brio
- Ti piacciono i tè dalla gamma aromatica molto ricca
Sara Bertoncini
