Description
| Appearance: Mogano, limpido | Aroma: Frutta cotta, cioccolato al latte, incenso, sottobosco | Taste: Dolce, con una punta di umami |
| Altitude: 1700 m s.l.m. | Origin: Mt Zhougong, Ya'an, Sichuan | Harvest: 2017 |
Infusion parameters: Western | ||
 99°C |  2 min 30 sec |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 99°C | Risciacquo, 10 sec + 5 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Le foglie di questo tè scuro, nero-marroni e con rametti, sembrano trattenere l’essenza del sottobosco e delle foreste umide delle montagne del Sichuan. Pressato con delicatezza, il loro aspetto invoglia a esplorare gli aromi che custodiscono… cosa che abbiamo fatto senza troppi indugi!
Già dal primo contatto con la gaiwan calda, si sprigionano note leggermente affumicate, accompagnate da sentori di legno umido, sottobosco e da un’intrigante nota balsamica. Un profumo che ricorda un’antica foresta in cui ogni passo solleva l’aroma della terra e del muschio.
Una volta infuse le foglie, compaiono sfumature di incenso, simili a quelle di un buon Pu’er Shu, sentori di frutta disidratata, a richiamare il dattero e le prugne secche, con una nota amidacea a dare profondità all’esperienza olfattiva. Il liquore si presenta di un mogano limpido, scintillante alla luce come un prezioso monile.
All’assaggio, la danza dei sapori è oltremodo affascinante. Il primo impatto è avvolgente, con note di frutta cotta, cioccolato al latte e un tocco leggero di erbe officinali a donare freschezza. Si confermano le note amidacee e di incenso già percepite nell’infuso, con l’entrata in scena di una curiosa sfumatura di… acqua dei funghi! Sì, esattamente quel profumo che senti quando metti i funghi secchi a bagno.
Un tè dal gusto dolce, con un lieve umami ad accarezzare e stimolare il palato, dal corpo denso e vellutato. Sensazione che persiste a lungo, lasciando dietro di sé una leggera traccia fresca. Insomma, è come fare una passeggiata in una foresta incantata poco dopo la pioggia. Il compagno ideale per una pausa riflessiva e rilassante, ogni volta che ne senti il bisogno.
Se vuoi saperne di più, non perderti il nostro approfondimento dedicato ai tè fermentati heicha.
Fa per te se…
- Ami i tè fermentati dal sapore delicato e sfaccettato
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Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2 foglie giovani (first grade) + rametti + red moss
- Dry storage (maturazione a secco)
Valentina Baldon
