Descrizione
| Aspetto: Giallo paglierino, verde lime. Brillante | Aroma e palato: Frutta tropicale, erba fresca, verdure dolci | Gusto: Dolce, umami |
| Altitudine: 1170 m s.l.m. | Provenienza: Five Tree Estate, Mogok, Myanmar | Raccolto: Giugno - Luglio 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 80°C |  2 min 30 sec |  3 gr / 200 ml |
Parametri di infusione: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | 20 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Questo tè verde cresce in un giardino del Myanmar, chiamato Five Trees Estate poiché al suo ingresso si stagliano cinque alberi secolari. Ed è proprio sotto questi alberi che nei giorni più caldi era solita sedersi per trovare ristoro la mamma della fondatrice.
Phyu Thwe anni fa ha lasciato la sua vita da contabile a Londra per tornare nella sua terra natìa e dare vita a un’impresa familiare che restituisse a quell’area una vita migliore e ricca di possibilità: una piccola piantagione di tè (biologico, ovviamente) immersa nella natura, che produce ogni anno non più di 25 kg di tè con amore e nel totale rispetto di ambiente e lavoratori.
Al naso, le foglie umide rilasciano aromi vegetali dolci, che ricordano il mais, con sentori estremamente zuccherini. L’evoluzione porta poi i profumi a virare su note più fruttate e tropicali, come mango e papaya.
Al palato, il Tiny Temple Green si rivela un tè delicato e coerente: il liquore è caratterizzato da sentori vegetali freschi e dolci che, oltre al mais già incontrato nelle foglie bagnate, fanno pensare a verdure tenere e novelle, come i piselli freschi e gli edamame. Le note di frutta esotica sono discrete, appena accennate. Un sorso di primavera, che nella sua delicatezza sembra volerci trasmettere la calma e la pace del giardino in cui cresce.
Il gusto è dolce e lievemente umami, con un corpo di medio spessore e piacevolmente denso che abbraccia il palato. Essenziale e puro, come un piccolo tempio nella foresta birmana.
Fa per te se…
- Non hai mai provato un tè birmano e questo terroir ti incuriosisce
- Ti piacciono le note di frutta tropicale
- Sei un amante dei tè verdi e vuoi fare il pieno di polifenoli
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2 foglie
- Cultivar / varietà: Camellia Sinensis Assamica
Sara Bertoncini
