Description
| Appearance: Giallo paglierino pallido, limpido | Aroma: Panificato, fieno fresco, erbe aromatiche, zagara | Taste: Dolce, leggermente umami |
| Altitude: 800 m s.l.m. | Origin: Fo zi shan, Zheng He, Fujian, Cina | Harvest: 30 marzo 2024 |
Infusion parameters: Western | ||
 80°C |  4 - 5 min |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 80°C | 30 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Tè prodotto sul monte Fo Zi, da raccolta manuale. Le piante di questo Bai Hao Yin Zhen si sviluppano in quello che viene definito un giardino selvaggio, in quanto gli arbusti crescono diradati insieme ad altre piante e alberi che contribuiscono a plasmarne il carattere e provvedono ad una leggera ombreggiatura naturale: fattore importante, che protegge le delicate gemme argentate dalla luce solare diretta e le aiuta a sviluppare un gusto molto dolce e leggermente umami.
Elegante, delicato, pallido. Ricorda proprio un bellissimo cigno. So cosa state pensando, che i cigni sono cattivi, che se ti avvicini troppo ti beccano… Sì, ma sono da sempre il simbolo dell’eleganza e della purezza.
L’Odette in questione si mostra pallido, e riflette l’argento delle bellissime gemme. All’olfatto colpisce per un’intensa nota di panificato che a me personalmente riporta alla mente una focaccia appena sfornata, o la pasta sfoglia con le sue delicate sfumature burrose. Si fanno strada poi le sfumature più fresche di fieno ed erbe aromatiche (alloro, rosmarino) che si intrecciano a sfumature floreali di zagara.
In bocca è molto dolce, con delle delicate venature umami. La spiccata mineralità produce una piacevolissima salivazione, e si sposa egregiamente con l’elegante freschezza che lascia in bocca a fine sorso. Il corpo è abbastanza strutturato, dalla texture vellutata, quasi cremosa.
Un tè morbido e gentile, da sorseggiare in serenità per apprezzare a pieno le sue caratteristiche, perfetto per chi preferisce i sapori delicati ed eleganti.
Fa per te se…
- Cerchi un grande classico da scoprire o da ri-bere
- Sei un amante dei tè dolci e dei sapori delicati
- Vuoi provare un tè di sole gemme
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, solo gemme
- Cultivar / varietà: Da Bai
Davide Faccioli
