Descrizione
| Aspetto: Giallo paglierino, limpido | Aroma e palato: Legno umido, frutta sciroppata, miele | Gusto: Dolce, sapido, umami |
| Altitudine: 1100 - 1350 m s.l.m. | Provenienza: Houayva, Nyot Ou, Phongsaly, Laos | Raccolto: Ottobre 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 95°C |  2 min |  3 gr / 200 ml |
Parametri di infusione: Gong Fu Cha | ||
| 95°C | Risciacquo + 20 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Questo Mao Cha è una bellissima espressione dell’eccellente materia prima che cresce nelle foreste del nord del Laos, tra Vietnam e Cina. Un territorio che fa parte di quell’area che ha dato i natali alla pianta del tè. Non è un caso, infatti, che gli abili produttori cinesi abbiano varcato il confine per insegnare agli abitanti dei villaggi nomadi di questa zona come lavorare adeguatamente queste ottime foglie.
Questo Mao Cha si mostra con aromi timidi e delicati, ma piuttosto sfaccettati. Alle iniziali impressioni di legno essiccato al sole si aggiungono, man mano che le infusioni proseguono, sfumature invece ben più riconoscibili. I toni fruttati spaziano dalla pera abate matura alla composta di pesche, specialmente se lo si lascia raffreddare un attimo in tazzina. Si distinguono anche sfumature di frutti di bosco, che richiamano il ribes nero. Durante il percorso gustativo il ventaglio si apre, rivelando anche il carattere dovuto alla fermentazione, con note amidacee e di cuoio accompagnate da curiosi accenni di legno profumato, agar, e bastoncino di cannella. Nel finale, dopo la deglutizione, emergono anche delicate sfumature di fiori di campo che persistono nel retrolfatto, senza però essere invadenti.
In bocca è “frizzantino”: le sensazioni dolci si accostano a una leggera sapidità. Ma è il mouthfeel a dare più appagamento, grazie al corpo pieno e avvolgente che stimola una bella salivazione e rinfresca tutta la bocca, con un effetto quasi tonificante.
Un Mao Cha che ben racconta il terroir e gli ottimi risultati raggiunti dai produttori laotiani nella produzione di questa tipologia di tè. Le sfumature aromatiche delicate e il mouthfeel stimolante lo rendono un tè da accompagnamento perfetto.
Considerando che l’attività produttiva del tè in queste zone è entrata a regime solo agli inizi del secolo, le prospettive di crescita e miglioramento sono grandissime.
Ad maiora!
Fa per te se…
- Cerchi un tè fermentato semplice, ma appagante
- Vuoi sperimentare un da alberi selvatici, proveniente da una zona poco conosciuta dal grande potenziale
- Ami gli aromi fruttati con un tocco “wild”
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2/3 foglie aperte
- Cultivar / varietà: Camellia Sinensis Assamica
Davide Faccioli
