Description
| Appearance: Dorato, limpido | Aroma: Frutta secca, orchidea, caramello, fava di cacao tostata | Taste: Dolce |
| Altitude: 600 m s.l.m. | Origin: Gan De, Anxi, Fujian, Cina | Harvest: Autunno 2023 |
Infusion parameters: Western | ||
 90°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Infusion parameters: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | 25 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Immagina una giornata NO, di quelle dove hai bisogno solo di un momento per fermarti e per staccare la spina… Ecco, questo tè potrebbe farti tornare l’energia e soprattuto il sorriso!
Il nome Tie Guan Yin significa Dea Ferrea della Misericordia ed è legato a una popolare leggenda cinese (ve la raccontiamo qui). Il Tie Guan Yin che abbiamo selezionato vira verso un’ossidazione media e subisce una decisa tostatura che gli dona le note coccolose a cui accennavo poco fa.
Seppur possa sembrare un Tie Guan Yin “diverso dal solito”, questa versione in realtà rispecchia lo stile tradizionale di produzione. La tostatura, infatti, permette una miglior conservazione del prodotto e in tempi più antichi era considerata fondamentale.
Ok, bella la parentesi storica: ma di che cosa sa questo tè?
Le note tostate, nello specifico di nocciola e mandorla, e di caffellatte suscitano un’acquolina non indifferente sin dal primo contatto delle foglie con la teiera calda. Sentori che ritroviamo anche nelle foglie infuse e nel liquore, dietro ai quali piano piano sbucano delle note floreali di orchidea, incorniciate dal caramello, dal toffee e dalle fave di cacao tostate.
Il gusto è dolce, anzi dolcissimo. Un tè morbidissimo, dal corpo medio pieno e dalla persistenza lunga, che sul finale lascia una piacevole sensazione di freschezza.
Ha solo un difetto: crea dipendenza.
Non dire che non te lo avevamo detto eh!
Fa per te se…
- Stai cercando un tè coccola da dedicarti in ogni momento della giornata
- Non rinunci mai al caffè con lo zucchero (questa è un’alternativa super valida)
- Il solito Tie Guan Yin ti ha un po’ stancato e cerchi qualcosa di diverso, senza però rinunciare a quel tocco floreale che non guasta mai
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, foglie e rametti
- Cultivar / varietà: Tie Guan Yin
Valentina Baldon
