Description
| Appearance: Oro antico, brillante | Aroma: Pane nero, legno, nocciola tostata | Taste: Dolce |
| Altitude: 350 m s.l.m | Origin: Sonogi, Nagasaki, Giappone | Harvest: Novembre 2023 |
Infusion parameters: Western | ||
 85°C |  3 min 30 sec |  3 gr / 200 ml |
Scopriamolo insieme
Quando abbiamo visto le splendide foglie del Winter Hojicha per la prima volta, ce ne siamo innamorati tutti e tre immediatamente: non capita spesso di imbattersi in un tè verde tostato di tale bellezza e bontà.
Riscaldando le foglie secche in teiera, note di sesamo e mais tostati unite a un aroma intenso di pane nero ci raccontano già di che tipo di tè si tratti: sentori caldi, avvolgenti, che danno conforto.
Una volta bagnate, le foglie sprigionano altri aromi: compaiono note di legno di botte e si riconosce anche una nota dolce e vanigliata sul finale. Questi sentori si riconfermano al sorso, dove la tostatura si arricchisce di altre sfumature: note di nocciole e legno di rovere, sostenute da un corpo setoso ed elegante, sembrano abbracciare il nostro palato, con una dolcezza davvero notevole che provoca una piacevole salivazione.
A sorpresa, quasi in contrasto con i sentori “caldi” che ne denotano il carattere, questo tè lascia tuttavia emergere una buona freschezza finale e offre una persistenza lunga, con note di frutta secca che indugiano a lungo sulla lingua.
Fa per te se…
- Vuoi un tè con un livello molto basso di caffeina
- Ti piacciono le note tostate e nocciolate
- Stai cercando un “comfort-tea”
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Mietitrice manuale, 5/6 foglie
- Cultivar / varietà: Yabukita
Sara Bertoncini
