Description
| Appearance: Oro, limpido | Aroma: Fiori freschi, miele millefiori, pasta frolla, basilico | Taste: Dolce |
| Altitude: 1200 m s.l.m. | Origin: Balasun Tea Estate, Darjeeling, India | Harvest: 31 Marzo 2025 |
Infusion parameters: Western | ||
 85°C |  3 min |  3 gr / 200 ml |
Scopriamolo insieme
Se ti stai domandando che profumo ha la primavera, beh – la risposta è semplice: quello degli antistaminici.
Se invece sei tra i fortunati che non conoscono questo particolare descrittore, allora la risposta è indubbiamente il profumo che ha questo Darjeeling First Flush 2025 Balasun Flowery Clonal.
Un tè che a definirlo tè nero quasi si fa peccato. Benché il processo produttivo sia effettivamente quello di un tè nero, il lungo appassimento (16 ore) e la fase di ossidazione praticamente trasparente (1 minuto e 30 secondi!) permettono a questo tè di conservare a pieno le caratteristiche varietali della pianta, rendendolo più simile a un tè bianco che a un tè nero.
L’aroma dal sacchetto è infatti quello del fieno fresco e della camomilla, più comuni a un tè bianco come descrittori. Una volta infuse, le foglie rilasciano un goloso aroma di pasta frolla accompagnato da un intenso spettro floreale, preceduto da una netta nota di basilico fresco. Non ho mai avuto l’occasione di provare una crostata ai fiori, ma nel mio distorto immaginario l’odore deve essere questo.
Glicine, gelsomino, sambuco, geranio, zagara, camomilla e fiori bianchi e di campo in genere costellano il bouquet di questo tè – tra l’altro, raramente il termine bouquet risulta così azzeccato. Al sorso, una decisa nota di miele millefiori sostiene e completa il tutto accompagnando per mano a un finale che esalta le note di fiori di sambuco e anice stellato. Nella seconda infusione si palesano anche delle delicate sfumature che ricordano la polpa di mango acerbo, che arricchiscono e impreziosiscono l’insieme.
Il gusto è particolarmente dolce, caratteristica accentuata dal corpo di struttura medio-piena e dalla texture setosa che rendono il sorso scorrevole e delicato, dalla chiusura fresca e asciutta.
Delicato, ma di grande personalità. Una delle meravigliose perle del Darjeeling che sa però rendersi ben riconoscibile e facile bersaglio quando si vuole bere bene, con eleganza, sentendosi come in qualche tenuta rurale dei Windsor.
Un tè che può tranquillamente sostituire un mazzo di fiori come omaggio galante. Certo, sarebbe un peccato vederlo messo in un vaso sul mobile e assistere al suo inesorabile appassimento, giorno dopo giorno fino all’inevitabile dipartita, ma senza dubbio sarebbe un dono molto gradito. Da me di sicuro!
Fa per te se…
- Vuoi provare un Darjeeling First Flush di eccezionale qualità ed eleganza di stampo “moderno”
- Adori i sapori floreali che ti portano immediatamente alla primavera
- Cerchi un tè estremamente elegante e raffinato
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2 foglie
- Cultivar / varietà: AV2 clone
- Invoice: EX-12/25
Davide Faccioli
