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Dooars Winter Frost Golden Tippy

Tè nero | India

Profumatissimo tè del Dooars, regione prevalentemente nota per la produzione di tè CTC destinato al mercato delle bustine, ma dal terroir ideale anche per la produzione di tè di alta qualità, come questo piccolo gioiello nascosto.

10.00 37.00 

Descrizione

Aspetto:
Ambra intenso, arancione. Limpido
Aroma e palato:
Legno profumato, fiori secchi, spezie, miele d’acacia
Gusto:
Dolce. leggermente sapido
Altitudine:
300 m s.l.m
Provenienza:
Dooars, India
Raccolto:
7 Dicembre 2023
Parametri di infusione: Occidentale
temperature95°C    time3 min    quantity3 gr / 200 ml    

Scopriamolo insieme

Un tè molto equilibrato che strizza l’occhio alle morbide e fresche sfumature aromatiche dei neri del Darjeeling, ma con un carattere intenso e delicatamente speziato.

Al naso rivela subito profumate note di fiori secchi e palo santo, ma con delle interessante venature speziate molto delicate che richiamano il pepe nero e il cardamomo, con il suo carattere leggermente vegetale ed agrumato. Al cuore si identificano dolci aromi di miele d’acacia e pasta sfoglia per poi concludere il sorso rivelando delle semi-fugaci note di prugna secca e cioccolato fondente.

Il gusto è dolce, dal corpo di buona struttura e con una persistenza retronasale di media entità, mentre nel retrogusto perdura un po’ più a lungo, mostrando il suo carattere asciutto ma non austero.

Una piacevolissima scoperta che ci ha stupiti per la sua eleganza. Nonostante il melting pot di caratteristiche che ricordano i suoi “fratelli maggiori”, questo tè possiede un’identità ben definita che lo rende distinguibile e facilmente apprezzabile.

 

Fa per te se…
  • Ami i tè neri dell’India 
  • Cerchi un tè nero morbido e bilanciato, ma dalla buona intensità
  • Vuoi scoprire dei tè da piccoli lotti di alta qualità da zone meno blasonate, ma degne di nota

 

Altre informazioni
  • Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2 foglie
  • Cultivar / varietà: Darjeeling variety Phuntsholing

Davide Faccioli

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