Descrizione
| Aspetto: Ambra carico, arancio. Limpido | Aroma e palato: Cioccolato fondente, frutta secca, caramello, legno secco | Gusto: Dolce, leggermente sapido |
| Altitudine: 2000 m s.l.m | Provenienza: Hoàng Su Phì, Ha Giang, Vietnam | Raccolto: Marzo 2023 |
Parametri di infusione: Occidentale | ||
 95°C |  2 min 40 sec |  3 gr / 200 ml |
Parametri di infusione: Gong Fu Cha | ||
| 90°C | 20 sec + 10 sec | 5 gr / 150 ml |
Scopriamolo insieme
Questo intenso tè rosso del Vietnam è stato prodotto in primavera con germogli (composti da 1 gemma e 2 foglie) raccolti da alberi secolari appartenenti a una varietà selvatica autoctona della zona. La raccolta manuale, così come la lavorazione, esaltano e valorizzano a pieno il carattere e l’intensità di queste foglie.
Scaldando le foglie in teiera emergono subito dei caldi aromi di legno umido e noci che, all’infusione, vengono pienamente confermati e arricchiti da aromi più golosi di cioccolato fondente, accompagnati da sfumature di crema di arachidi tostate e amaretto. A corredo, sono presenti anche delle sottili suggestioni di terra e legno umidi che sottolineano il carattere selvatico di queste foglie e che contribuiscono ad arricchire il bouquet, rendendolo ancor più interessante e profondo. Sul finale si percepiscono anche delle deliziose note di caramello bruciato, che ricordano la crème brûlée e la crema catalana, confermando nuovamente la golosità degli aromi di questo tè.
In bocca il gusto è dolce, con una leggera sapidità. La chiusura è asciutta, con un corpo strutturato e una buona persistenza (aromatica e gustativa), garantendo un sorso pieno e appagante. Un tè adatto ad un momento meditativo e di relax, quando si può godere al meglio delle sue caratteristiche profonde e avvolgenti. Sicuramente da provare in pairing con del cioccolato fondente (forse un po’ ovvio, ma non per questo meno delizioso), magari la sera sul divano per una degna conclusione di giornata.
Fa per te se…
- Adori il sapore di cioccolato e caramello, ma con un tocco selvatico
- Vuoi sperimentare un tè prodotto da alberi secolari e selvatici
- Cerchi un tè pieno e persistente
Altre informazioni
- Tipo di raccolta: Manuale, 1 gemma + 2 foglie
- Cultivar / varietà: Shan Tuyêt (alberi di 300/500 anni)
Davide Faccioli
